こんにちは。骨汁王子です。
今回ご紹介するのは、沖縄市で創業50年のうなぎ屋である、うなぎの大和田さんの作る骨汁を紹介致します。通常骨汁はルーツから、沖縄そばの出汁としてとった豚肉の骨を使って作るので、蕎麦屋さんや定食屋さんが作ることが多いのですが、こちらはうなぎ屋さんが提供する骨汁になります。
まず、高級料理であるうなぎの解釈で作られる骨汁はやはり他のお店とは違った趣があり、非常に雰囲気が良いです。
味のタイプは【味噌味】になります。
非常に作りがしっかりしていて、骨がしっかり煮込まれているため、肉の離れが非常に良く食べやすいです。
また骨汁にしては珍しく、油揚げが入っている。
味も熱々でとても丁寧に作られた骨汁でした。
●細かいチェックポイント●
味の重さ：普通
温度 ：熱い
お冷 ：セルフ
エリア ：沖縄市松本
限定 ：７食
推し骨汁：８
